Palestinac Yusri pronašao mir u Travniku i otvorio restoran: Volim pokazati svoje kreacije u kuhinji

Bašta restorana McGrill u Travniku biće otvorena nakon 12. aprila. Tokom Ramazana biće organizovani iftari u restoranu koji ima kapacitet da smjesti dvadesetak gostiju.

Nakon 32 godine bavljenja marketingom Yusri Salameh otvorio je prije dvije sedmice restoran McGrill u Travniku.

„Govorim tečno engleski, njemački i arapski, ali ne i bosanski. S obzirom da ne možeš napraviti u marketingu bez poznavanja jezika i s obzirom da oduvijek imam ljubav prema kuhinji, odlučio sam da otvorim restoran“ – kaže Salameh za BUKU.

Pripreme na otvaranju restorana trajale su godinu ipo dana. Problem je predstavljalo nepoznavanje jezika i birokratija. „Gdje god da odem poštujem sistem. Problem je u tome što sam navikao da rješavam stvari digitalno, a kada sam došao ovdje nisam znao odakle da počnem. Imao sam osjećaj da u sred pustinje tražim vodu. Da sam tad imao ovo znanje, bilo bi mi mnogo lakše. Borio sam se sa stereotipima koji su postavljali pitanja zašto bi stranac uopšte dolazio u BiH da otvori svoj restoran  – priča Salameh.

Kuhinja iz Sirije, Lebanona, Jordana, Palestine je raznovrsna, priča Salameh. Široj porodici htio je da pokaže kako marinira jagnje, i odgovor je bio neočekivan: rekli su da će probati sljedeći put. „Sljedeći put kad sam došao otišli smo na vikendicu i pred njima sam marinirao cijelo jagnje, pripremio rižu, ispekao jagnje i skoro da su pojeli kosti. Pitali su kad će to raditi sljedeći put“ – kaže Salameh.

palestinac yusri pronašao mir u travniku i otvorio restoran: volim pokazati svoje kreacije u kuhinji
Foto:buka

Tokom procesa sređivanja papirologije pozivao je komšije da probaju jela koja priprema. „Ispostavilo se da je to dobar marketing“ – kaže Salameh.

Često je putovao i sa sobom donosio začine iz Emirata, Katara, Jordana, za kućnu upotrebu. Pronašao je jednu radnju u Sarajevu koja mu isporučuje potrepštine, ali često naručuje i od ljudi koji putuju u zemlje arapskog svijeta. S obzirom na različite načine pripreme mesa, riže, čorbi Salameh kaže da je najbitnije imati ljubav prema kuhinji i uživati u njoj.

Salameh kaže da posebno uživa i u kineskoj i u evropskoj kuhinji i da voli pokazati svoje kreacije u tim kuhinjama.

Salameh je osamdesetih boravio u Velikoj Britaniji gdje je studirao poslovnu administraciju. Kada je završio studije u Velikoj Britaniji, čak i dvije godine prije kraja studija, počeo je da se bavi marketingom i dizajnom. Tako je počeo da se bavi slikanjem, kreiranjem događaja. „Kad sam 1995. shvatio da u nekoliko minuta ili nekoliko sati možeš pomoću kompjutera uraditi ono što radiš zapravo nekoliko sedmica pa i nekoliko mjeseci, morao sam da savladam rad na kompjuteru. Dvije godine kasnije bio sam umjetnički direktor najveće oglašavačke agencije u Egiptu. Od tada znam da ne postoji nemoguća misija, čak i u uslovima u kojima nije bilo interneta“ – kaže Salameh.

Poslije Egipta, Salameh je otišao u Katar gdje je bio jedan od umjetničkih direktora agencije za oglašavanje. Potom je dobio posao u Al Jazeerai, na poziciji brendinga i organizacije događaja. „Radio sam na sebi i razvijao se. Pa čak i sada, uvijek tražim način da razvijam posao tako da mogu kontorlisati kontrolu i mogu dobiti pozitivna iskustva kupaca“ – priča Salameh.

Salameh kaže da je svoje slobodno vrijeme u Bosni i Hercegovini proveo u putu kroz cijelu zemlju. Sada svoje slobodno vrijeme provodi u putovanju i sa porodicom,  ali onda kada ga ima. „Sada nemam toliko slobodnog vremena, jer opet sam u biznisu“ – kaže Salameh.

Pitanje odlaska u Palestinu već nekoliko godina kod Salameha izaziva tjeskobu. Prvi put kad je Salameh bio u Palestini bila je 2010. godina.

„Htio sam da vidim porodicu koju nikad nisam vidio. Otišao sam i ostao 17 dana. Potom se vratio za 14 dana, sa porodicom. Treći put otišao sam 2019. godine. Planirao sam otići i kasnije, ali zbog brojnih napada na društvenim mrežama shvatio sam da ipak neću otići, jer mi izazivaju anksioznost. Sada sam u kontaktu s porodicom, ali onom kontaktu u kome ne možeš reći slobodno ono što hoćeš jer bi se neko mogao naći u problemu. Prije tri mjeseca nestao je moj dvadesettrogodišnji rođak, bez ikakvog razloga. U kontaktu s porodicom shvatam da ne postoji protekcija zakona za Palestince na Zapadnoj Obali a i da o tim temama ne mogu pričati preko telefona, jer bih uvijek imao ista pitanja. Srceparajuće je i izaziva mi depresiju koja me vodi u bolest“ – kaže Salameh.

Izvor: tacno.net/buka

Možda vas zanima

NAJAVA: 32.godišnjica odbrane Turbeta i Srednje Bosne

20. aprila 2024 godine održat će se svečana manifestacija povodom 32. godišnjice odbrane Turbeta i Srednje Bosne. Program manifestacije počinje u 15:00 sati polaganjem...

Nova pjesma tuzlanskog pjevača Gabre ”Stranac”, od samoće do...

Tuzlak Almir Gabrić Gabra u svojoj novoj pjesmi “Stranac” vodi nas na emotivno putovanje kroz samoću, odlučnost i pobjedu samog sebe, teme koje su,...

Travnik: U toku rekonstrukcija Bosanske ulice (FOTO+VIDEO)

U toku su radovi na rekonstrukciji Bosanske ulice pod nazivom „Travnički korzo koji implementira Općina Travnik. Izvođač radova GPD „TELING“ d.o.o. Travnik je na dionici...

Ovdje ljudi kupuju kuće, aute, a niko nema kredita,jesam...

Nafiz Ohran je uspješan Bosanac koji je živio i radio dugo godina u Austriji. Sada dođe po pola godine u svoj Donji Vakuf a...

Drugi čitaju

Popularne znamenitosti u Travniku

Popularne znamenitosti u Travniku se moraju posjetiti. Uvjerite se u kulturu, tradiciju i historiju vezirskog grada smještenog u srcu Bosne. Među popularne znamenitosti u...

Mlinčići Jajce

Mlinčići – pravi mali raj na zemlji Ako vas put navede u Jajce, nemojte propustiti upoznati pravi mali raj na zemlji - Mlinčići Jajce. Svako...

Tvrđava u Jajcu

Bajkovita Tvrđava u Jajcu Da li znate po čemu je posebna Tvrđava u Jajcu? Ima dosta toga što nije poznato mnogima, a što se veže...

Medvjed kula – nezaobilana stanica na putu do...

Medvjed kulu morate posjetiti ako ste u Jajcu Ovo je još jedno mjesto koje služilo kao skrovište ili zatvor kao i što je slučaj sa...

Najbolji Kineski Sajtovi Za Online Kupovinu

Veliki broj sajtova izgleda kao da je isti, svaka firma nudi sličnu robu, ali koji su najbolji kineski sajtovi za online kupovinu?

Plivska jezera

Zašto posjetiti Plivska jezera u Jajcu? Plivska jezera u Jajcu imaju kristalno čistu vodu što je dovoljan razlog da posjetite ovu bosanskohercegovačku ljepotu. Okružena prirodnim krajolikom...

Vodopad Plive u Jajcu među najljepšim na svijetu

Jajce - Kraljevski grad Vodopad Plive u Jajcu morate doživjeti. Iskustva mnogih kažu da najviše vole doći blizu vodopada, osjetiti kapljice vode, upijati nevjerovatan prizor...