Travnik je dobio Udruženje građana “Travničke ćevabdžije”, čime je napravljen važan korak u pravcu zaštite domaće gastronomske tradicije i jačanja prepoznatljivosti travničkog ćevapa.
Postupak registracije uspješno je okončan rješenjem Ministarstva pravde SBK, nakon što je AUTENTA pokrenula inicijativu, okupila domaće proizvođače i bila domaćin njihovom prvom zajedničkom susretu.
Osnivanje udruženja predstavlja značajan iskorak za lokalnu zajednicu, jer travnički ćevap odavno nije samo gastronomski proizvod, nego važan dio identiteta grada, turističke ponude i lokalne ekonomije.
Udruženje će biti nosilac aktivnosti koje se odnose na pravnu zaštitu domaće tradicije i gastronomske ponude, primjenu evropskih standarda u očuvanju kulturne baštine, kao i brendiranje Travnika kao prepoznatljive turističke i gastro destinacije kroz sistem prava intelektualnog vlasništva.
Iz AUTENTE poručuju da će i u narednom periodu biti partner i pravni oslonac udruženju, naglašavajući da pravo intelektualnog vlasništva nije samo pravna kategorija, nego konkretan alat za zaštitu lokalnih vrijednosti i razvoj lokalne ekonomije.
Osnivanje Udruženja “Travničke ćevabdžije” označava početak organizovanijeg pristupa očuvanju autentičnosti travničkog ćevapa, njegovoj promociji i budućoj zaštiti kao jednog od najprepoznatljivijih simbola Travnika.
Iz AUTENTE su zahvalili travničkim ćevabdžijama na ukazanom povjerenju, uz poruku da je ovo tek početak jedne važne i autentične priče.