back to top

Od sada i zvanično Travnički sir zaštićen! Registrovana oznaka geografskog porijekla

Rješenje o registraciji oznake geografskog porijekla prehrambenog proizvoda “Travnički sir” objavljeno je u Službenom glasniku BiH“, broj 81/24 od 26. novembra 2024. godine. Podnosilac zahtjeva za registraciju je Udruga poljoprivrednika i stočara “Karaula – Vlašić”, saopćeno je iz Agencije za sigurnost hrane BiH.

Shodno odredbama Pravilnika o sistemima kvalitete za prehrambene proizvode, postupak za registraciju oznake geografskog porijekla prehrambenog proizvoda pokreće se zahtjevom koji se podnosi Agenciji za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, a postupak registracije provodi Komisija za registraciju oznaka porijekla, oznaka geografskog porijekla i dodjelu oznaka garantovano tradicionalnog specijaliteta prehrambenih proizvoda u Bosni i Hercegovini.

„Travnički sir“ je bijeli salamurni, punomasni sir, koji se proizvodi od sirovog i pasterizovanog kravljeg mlijeka, ovčjeg mlijeka, kozjeg mlijeka ili njihovih mješavina pomoću sirila i sa/bez mljekarske kulture uz odvajanje surutke. Sir ima zrenje u surutki/salamuri i prodaje se nakon minimalno mjesec dana zrenja.

Počeci proizvodnje „Travničkog sira“ sežu unazad 150 godina. O ovom siru nije se mnogo znalo sve dok Leopold Adametz nije detaljno opisao proizvodnju „vrlo specifičnog sira na planini Vlašić pod nazivima Travnički ili Vlašićki sir koji se proizvodi od ovčjeg ili miješanog ovčjeg i kozjeg mlijeka i prodaje u drvenim posudama“.

Adametz je dao prve tačne podatke o „Travničkom siru“ u svojoj studiji pod nazivom „Über den Trafnikeroder Arnautkäse und dessen Herstellung auf den hochweiden der Vlasic-planina“ publiciranoj 1892. godine. On navodi da „među stanovnicima unutar granica Bosne i Hercegovine ovaj sir ne samo da uživa dobru reputaciju, nego ima i izuzetno važnu ulogu u ekonomiji i trgovini”.

Možda vas zanima

Travnik na samitu u Istanbulu: Novi izazovi i mogućnosti...

Međunarodni Bosanski Samit 2025, koji će se održati od 21. do 24. februara u Udruženju Turska-Bosna-Sandžak i Livia Convention Center, okupit će ugledne govornike...

Poziv na Javnu raspravu izrade izmjena i dopuna dijela...

Služba za urbanizam, građenje, katastar i imovinsko-pravne poslove poziva sve zainteresirane stranke da uzmu aktivno učešće u javnoj raspravi izrade Izmjene i dopune dijela...

U Travniku počinje obilježavanje Međunarodnog dana turističkih vodiča

U petak, 21. februara 2025. godine, u Travniku će biti održana prva aktivnost u sklopu obilježavanja Međunarodnog dana turističkih vodiča. Program počinje u 11:00 sati...

Mehurići: Muškarcu izrečena zabrana prilaska supruzi zbog pokušaja ubistva

Optuženom Z.D. se stavlja na teret da je dana 14.05.2024.godine u mjestu Mehurić općina Travnik, pokušao lišiti života oštećenu svoju suprugu A. D., na način...

Drugi čitaju

Preminuo je Hadžalić Adnan

Sa žalošću javljamo rodbini, prijateljima i poznanicima da je naš dragi HADŽALIĆ (Muharem) ADNAN (1965-2025) preselio na Ahiret utorak 14.01.2025. godine, u 59. godini...

Šta vidjeti u Travniku?

Ako u skorije vrijeme planirate posjetiti čuveni vezirski grad u srcu Bosne i Hercegovine onda u nastavku pročitajte šta vidjeti u Travniku! Šta vidjeti u...

Obavijest o promjeni vremena posjeta u JU Bolnica...

JU Bolnica Travniku izdala je obavijest o izmjenama termina posjeta hospitaliziranim pacijentima. Kako se navodi,od 21.10. važi novo vrijeme posjeta a to je od...

Preminula je Lolić Mubera – Berka

Javljamo rodbini, prijateljima i poznanicima da je Lolić rođ. Mešanović (Sakiba) Mubera - Berka 1937-2025 Preselila na Ahiret 28.01.2025. godine u 88. godini života....

Popularne znamenitosti u Travniku

Popularne znamenitosti u Travniku se moraju posjetiti. Uvjerite se u kulturu, tradiciju i historiju vezirskog grada smještenog u srcu Bosne. Među popularne znamenitosti u...

Tvrđava u Jajcu

Bajkovita Tvrđava u Jajcu Da li znate po čemu je posebna Tvrđava u Jajcu? Ima dosta toga što nije poznato mnogima, a što se veže...

Travničanin napravio čudo u Južnoj Africi, trener koji...

U vrlo teškoj situaciji bh. trener Adnan Beganović sjeo na mjesto šefa struke TS Galaxy iz Južne Afrike. Beganović je iz NK Travnik stigao u...